Viandas Hotel del Prado conquista Buenos Aires con una inversión de US$ 200.000
Una empresa uruguaya que demuestra cómo la innovación y la eficiencia pueden transformar un sector tradicional. Viandas Hotel del Prado no es solo un servicio de comidas, es una industria gastronómica de precisión que está redefiniendo el mercado alimentario con tecnología de punta y visión empresarial.
Del mercado local a la expansión regional
La firma, que opera desde las cocinas del Hotel del Prado, experimentó un crecimiento explosivo: de entregar 70 viandas diarias en sus inicios a más de 1.000 en la actualidad. Agustín Lombardo, director de la empresa y graduado en Negocios por la Universidad de Tampa, lidera esta expansión que ahora cruza fronteras.
El salto cualitativo llegó cuando la empresa pivotó del cliente individual al sector corporativo. Hoy atienden empresas de más de 300 trabajadores, ofreciendo un servicio de comedor tercerizado que resuelve la logística alimentaria sin complicaciones operativas.
Tecnología italiana y eficiencia operativa
La clave del éxito radica en la combinación de tecnología avanzada y procesos optimizados. Utilizan shock freezing italiano para bajar la temperatura del corazón de los alimentos a 3°C en tiempo récord, y envasado en atmósfera modificada que mantiene la frescura por 10 días.
Con un equipo de más de 20 colaboradores y un sistema de planillas digitales que optimiza la producción diaria, la empresa logró crecer 200% en dos años. Sus viandas de 450g y 600g se venden a $330 y $390 respectivamente, ofreciendo desde carnes premium hasta opciones veganas.
Buenos Aires: el próximo objetivo
La expansión a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires representa una apuesta estratégica de US$ 200.000. La empresa comenzará a producir localmente en Argentina, replicando su modelo de éxito uruguayo en un mercado de mayor escala.
Esta movida refleja la confianza en un modelo de negocio que combina calidad, tecnología y eficiencia logística. Como destaca Lombardo: "Las personas cada vez quieren cocinar menos, tienen menos tiempo y combaten los altos precios del mercado".
Innovación en el delivery
Próximamente lanzarán Viandas Ya, un servicio que implementará stock diario para pedidos inmediatos a través de aplicaciones de delivery. Además, planean incorporar un sistema de suscripción que simplifique aún más la experiencia del cliente.
El servicio actual permite elegir menús hasta las 15 horas para entrega al día siguiente, con distribución gratuita de lunes a viernes y opciones premium para horarios específicos.
Esta historia uruguaya demuestra que con visión empresarial, inversión en tecnología y enfoque en la eficiencia, es posible transformar sectores tradicionales y competir regionalmente desde nuestro país.